TOKYO CAFE GUIDE
コーヒー知識
エスプレッソの抽出方法と失敗したときの調整 エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー粉に圧力をかけ、…
自家焙煎 コーヒーにおける楽しみ方は様々ですが、人によっては自分でコーヒーを焙煎し…
シングルオリジンコーヒーの魅力に迫る 「シングルオリジンコーヒー」について聞いたこ…
紅茶知識
紅茶の生産量世界一はインド？中国？紅茶と茶全体、生産量と輸出量、生葉と製茶の違いを整理。公表資料…
カフェ独立・開業
カフェ アートは「飾り」ではない。店の記憶をつくる空間設計 おいしいコーヒーを飲んだ店のことは忘…
紅茶とミルク コーヒーと並んでカフェで人気が高いのが紅茶。 カフェで…
エスプレッソ イタリアやフランスでは最もポピュラーなコーヒーであり、近年では日本で…
コナコーヒーとは 世界のコーヒー生産量のたった１％以下という非常に希少なコナコーヒーは、世界最高…
コーヒー豆の保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の使い分けと鮮度を落とさない容器 コーヒー豆 保存を調べて…
バリスタ競技大会 日本でもだいぶ浸透してきた職業「バリスタ」 特別に資格がなくてもバリスタを…
紅茶は「名前の意味」と「飲みたい一杯」を合わせると選びやすい 紅茶売り場には、ダージリン、アッサ…
同じ一杯を作れるようになると、好みの味へ近づける いつもの豆を使っても、昨日より苦い、今日は薄い…
