一杯ずつ淹れるコーヒーと、出勤前に持ち帰りたい朝。その二つをつなぐ工夫として、WEBで受け取り時刻を指定できる店が北品川に登場した。「hitosumi coffee stand」は、旧東海道に面影を残す品川宿のエリアで、暮らしや仕事の途中に立ち寄る人を迎えるテイクアウト中心のコーヒースタンドだ。
運営する株式会社hitosumiは、2026年10月22日の開店を発表。10月29日現在、公式の注文サイトには当日受け取りの案内とドリンクメニューが掲載されている。平日は朝7時45分から、土日は10時からという曜日別の営業時間も公開されており、通勤途中と休日の散歩では使い方が変わる。
写真提供：株式会社hitosumi／PR TIMES
街の「ひとすみ」に、通ううちに好みが見つかる場所を
店名のhitosumiは、日本語の「ひとすみ（一隅）」から。店側は、旧東海道沿いで暮らす人、働く人、散策する人の日常に寄り添う場所を目指すと説明している。コーヒーをすでに詳しく知る人だけに向けるのではなく、繰り返し通ううちに、自分の好みに気付ける店でありたいという考えだ。
その考えは、注文の仕組みにもつながる。一杯の抽出には時間をかける一方、利用する人の待ち時間は短くしたい。そこで採用したのが、来店前にスマートフォンで注文し、受け取り時間を指定する方法だった。抽出の速さを売りにするのではなく、注文を先に受けることで、店と利用者の時間を合わせる。
写真提供：株式会社hitosumi／PR TIMES
公開された写真では、木目のカウンターと白を基調にした室内が見える。発表によると、店舗の前にはテラス席も設けている。基本は持ち帰りながら、時間がある日はその場で一息つく選択肢もあるつくりだ。席数や利用時間の制限は案内されていないため、店内で長く作業するカフェとしてではなく、まずは一杯を受け取る店として予定に組み込みたい。
ドリップは3種類。同じ価格で、豆と焙煎度から選ぶ
10月29日に確認した公式オンラインメニューでは、ハンドドリップはホットのみ。中浅煎りのエチオピア、中深煎りのケニア、深煎りのインドネシアが並び、表示価格はいずれも税込590円だ。名前だけで味を断定することはできないが、産地と焙煎度が一緒に示されているので、注文する一杯を絞る手掛かりになる。
たとえば、普段は深煎りを選ぶならインドネシアから、いつもより浅い焙煎にも目を向けたいならエチオピアから、という選び方ができる。同額のため、三つの間で予算を変えずに選べるのも分かりやすい。ただし今回は産地と焙煎度の両方が違う組み合わせ。飲み比べた際の差を、焙煎度だけによるものと考えないことも大切だ。
一杯で好みを決めきる必要はない。気に入ったものがあれば、次回も同じ名前を頼む。違うものを試したくなったら、次の産地を選ぶ。店の掲げる、通ううちに好みが分かるという考えを、三つの選択肢から具体的に試せそうだ。淹れ方への関心が広がったら、粉と湯の量や注ぎ方を扱うハンドドリップの基本にもつながる。
エスプレッソ系とミルクの一杯、いまのメニューは
別の選び方として、エスプレッソを使うメニューもある。公式注文サイトには、エスプレッソ、アメリカーノ、カフェラテ、カフェモカ、オーツラテが掲載されている。ドリップを選ぶ日と、ミルクを合わせた一杯が欲しい日で、注文する欄を変えられる。
表示額で比べると、アメリカーノはハンドドリップより100円低く、カフェラテは100円高い。予算だけでなく、ドリップの豆を選びたいか、エスプレッソをもとにした飲み物を選びたいかも注文の分かれ目になる。カフェラテとカフェオレの名称の違いが気になる人は、ミルク入りコーヒーの違いも合わせて読める。
| メニュー | 公式オンラインの表示価格（税込） |
|---|---|
| ハンドドリップ（ホットのみ、3種類） | 各590円 |
| エスプレッソ | 450円 |
| アメリカーノ | 490円 |
| カフェラテ | 690円 |
| カフェモカ | 740円 |
| オーツラテ | 830円 |
| キッズミルク（土日限定） | 350円 |
価格の税区分は、公式注文サイトの「特定商取引法に基づく表記」に消費税込と明記されている。表は10月29日時点のオンライン注文の内容で、容量の記載は確認できなかった。過去のサイズ別情報を当てはめず、現在のメニュー表示で選びたい。開店発表にあったホットサンドは今回の注文一覧にはなく、現時点の販売商品としては紹介していない。
朝に寄るなら平日、週末は10時から
所在地は東京都品川区北品川1-22-19、オープンレジデンシア品川の1階。京急線の北品川駅から徒歩2分と案内されている。公式注文サイトの現行表記では、月・水・木・金曜は7時45分から16時、土・日曜は10時から17時。火曜が定休日で、平日の朝と同じ時刻に週末も開くわけではない。
WEB注文を使う場合は、公式の店舗選択ページから受取可能日時を見て進める。オンライン注文の支払いはオンライン決済のみで、注文時点に確定するという案内だ。これはWEB注文に関する条件であり、店頭で使える決済方法まで同じと推定するものではない。
臨時休業などの変更は公式のお知らせに掲載される。10月25日付の告知は26日の臨時休業と27日の定休日についてのもので、継続した休業の案内ではない。訪問日の営業は最新のお知らせと受取枠を基準にしつつ、持ち帰る一杯を先に決めておける。短い時間でもコーヒーを選ぶ余地を残す、北品川の新しい立ち寄り先だ。
出典：株式会社hitosumiの開店発表（2026年10月20日）、公式注文メニュー、特定商取引法に基づく表記、10月25日付のお知らせ。情報確認日：2026年10月29日。営業時間・メニューは変更される場合があります。
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