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カフェ風タコライスの作り方｜スパイシーなタコミートと簡単サルサ

公開 2026.09.13RecipeTEAM CAFE TOKYO

カフェ風タコライスは「タコミートの水分を飛ばす」とご飯がべちゃつかない

タコライスは、ご飯、タコミート、レタス、トマト、チーズを重ねるだけに見えますが、タコミートが水っぽいと全体がべちゃっとします。今回は2人分で、家庭にある調味料を中心に、簡単サルサまで作るレシピにしています。

※画像はイメージです

フライパンにサラダ油を入れ、中火でにんにくを30秒炒めます。香りが出たらタコミート用の玉ねぎを加え、2〜3分、透き通るまで炒めます。

合いびき肉を加え、中火から強めの中火で3〜4分炒めます。最初の30秒は触りすぎず、焼き色をつけてからほぐします。

肉の色が変わり、余分な水分がほぼなくなったら、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、カレー粉、チリパウダー、塩、こしょうを加えます。

強めの中火で1〜2分炒め、フライパンの底に汁が残らない状態まで水分を飛ばします。ここがご飯をべちゃつかせないポイントです。

皿にご飯を1人200g盛ります。その上にレタス、タコミート、チーズ、トマトの順にのせます。最後に簡単サルサを好みの量かけます。

タコミートをスプーンですくったときに汁が流れず、肉にソースがしっかり絡んでいれば完成です。レタスは加熱せず、食べる直前に盛り付けると食感が残ります。

タコミートは事前仕込みがしやすいメニューです。1食分125g前後を目安に小分けし、注文時に再加熱します。レタス、チーズ、トマト、サルサは冷蔵で分けて準備し、盛り付け直前に組み合わせます。