コーヒー牛乳の歴史｜1923年の国府津駅発売と守山乳業の歩み

日本のコーヒー牛乳はいつ、どこで生まれた？

日本で初めての瓶入りコーヒー牛乳は、守山乳業の公式沿革によると、1923年（大正12年）に東海道線の国府津駅で販売されました。発売日は4月20日で、この日にちなみ「珈琲牛乳の日」が設けられています。

ここでいう発祥は、日本の瓶入り商品としての歩みです。世界で初めてコーヒーにミルクを混ぜた人や、カフェオレそのものの起源を示す話ではありません。この記事では、守山乳業に伝わる開発の経緯と、鉄道を通じて広がった歴史をたどります。

国府津駅から始まった瓶入り商品の販売

守山乳業の前身は1918年に現在の神奈川県伊勢原市で創業し、1920年には平塚に工場を設けました。その後、国府津駅で瓶入りの珈琲牛乳を発売しています。会社や工場のある場所と、最初に販売した駅を分けると、「平塚発祥」「国府津駅で発売」という説明の関係が分かります。

出典：守山乳業・会社沿革

コーヒーを広めたい人と乳製品を広めたい人の出会い

守山乳業の「はじめて物語」には、創業者の守山謙がバターを納品に出かけた商店で、住田商会の住田多次郎と出会ったことが記されています。住田はハワイのコーヒー豆を売り込んでおり、コーヒーにクリームを入れる飲み方を守山に伝えました。

守山はクリームの代わりに牛乳を合わせて試し、砂糖を加える工夫も重ねました。コーヒーだけを売るのでも、牛乳だけを売るのでもなく、二つを組み合わせた飲み物を商品にする。その発想が、後に身近になるコーヒー牛乳につながっています。

味の開発だけでなく保存も課題だった

同社の記録では、商品化にあたって保存性が課題になり、医師だった弟の助言を受けて煮沸消毒を試したとされています。発売後も研究が続き、1927年には保存期間を3か月に延ばして鉄道省販売品の認定を受け、全国へ販売されました。

これは当時の工業製品の開発史です。家庭で混ぜたコーヒーと牛乳が同じ期間保存できるという意味ではありません。歴史上の製法と、現在の市販品の表示や家庭で作る飲み物の扱いは分けて考えてください。

開発の経緯：守山乳業・はじめて物語

鉄道で広がったコーヒー牛乳

瓶に入って持ち運べる商品になったこと、保存できる期間が延びたこと、駅の売店で扱われたことは、一杯の飲み物が広い地域へ届くうえで重要な要素でした。現在は銭湯や家庭の冷蔵庫を思い浮かべる人もいる飲み物ですが、発売の記録をたどると駅に行き着きます。

ただし、この記録だけで全国の銭湯に普及した時期や理由まで断定することはできません。瓶入り商品の誕生と、その後さまざまな場所で親しまれるようになった過程には、それぞれ別の歴史があります。

年表で見る主な出来事

年	出来事
1918年（大正7年）	守山乳業の前身が創業
1920年（大正9年）	平塚に工場を新設
1923年（大正12年）	国府津駅で瓶入り珈琲牛乳を販売
1927年（昭和2年）	鉄道省販売品に認定され、全国へ販売

この年表は守山乳業の公式沿革に基づきます。会社の歩みと商品発売の順序を見ると、乳製品づくりの基盤が先にあり、そこへコーヒーとの出会いが加わったことが分かります。

「コーヒー牛乳」という呼び名と商品表示

日常ではコーヒー牛乳と呼んでいても、市販品のパッケージには「コーヒー」「カフェオレ」「ミルクコーヒー」など、さまざまな商品名があります。通称と、パッケージの「種類別」表示は同じものではありません。

東毛酪農の説明でも、乳飲料に「牛乳」という商品表示を使えなくなったことが紹介されています。実際に同組合の「パスチャライズコーヒー」は、牛乳にコーヒー抽出液と砂糖を加えた乳飲料として案内されています。身近な呼び名が残りつつ、商品としては内容に応じた表示が使われているのです。

参考：東毛酪農・牛乳の種類、パスチャライズコーヒーの商品説明

歴史を知ったあとに一杯を楽しむ

コーヒー牛乳を手にしたとき、商品名だけでなく原材料や種類別の欄を見ると、飲み物ごとの違いに気づけます。甘さやミルク感は一律ではなく、メーカーや商品によって配合も異なります。

自宅で作りたい方は、下の関連記事でコーヒーと牛乳の合わせ方を紹介しています。このページは歴史、作り方のページは家庭で楽しむ手順として、目的に合わせて読み分けてください。