世界初！三軒茶屋に新登場！ハンドドリップで日本茶の旨味を楽しむ新たなカフェ！

シングルオリジンとは、現在の大量消費が目的である流通方法とは異なり、単一農園・単一品種、何処で作られたのかがはっきりわかるというもの。

独自開発の日本茶専用ドリッパーを使って注文ごとにバリスタがハンドドリップするので、日本茶の旨味が凝縮された特別な一杯を堪能できます。

コーヒーと同様に日本茶も産地や品種によって風味は変わります。また茶葉の違いだけでなく、淹れる際の抽出温度や、蒸し方、焙煎の仕方でも味は変わってくるのです。

そこで東京茶寮では飲み比べメニューも用意されています。それぞれの茶の違いを比較しながら楽しむことができるのです。

また和洋折衷の日本茶に合う菓子も用意されています。定期的に季節に合わせて変化していくので要チェックです。

店内はというと、漆喰仕上げの壁と国産の無垢材を使用したカウンターなど、新スタイルの茶室を思わせるなんとも日本らしい雰囲気。

コーヒーのブレンドのように、お茶にも「合組（ごうぐみ）」という数種類を混ぜ合わせることがあります。そんな合組ができる専用カウンターも設置されており、イベントなどが開催される予定もあるようです。

スペシャリティーコーヒーの日本茶バージョンとも言える東京茶寮。

ペットボトルのお茶のように馴染みのある日本茶だけでなく、とことんこだわり抜かれた一杯を味わうという今まであまりされてこなかった日本茶の楽しみ方。当たり前のように飲んでいたお茶が、ここまで色んな個性を持っていたことに驚かされます。

ぜひ日本茶の新しい顔を覗いてみてください。