東京・水天宮。日本橋浜町にある「de.coffee roasters」は、店の公式紹介によれば約2.5畳のコーヒースタンドです。扱うのは、自家焙煎したデカフェ。深煎りと中深煎りを揃え、同じデカフェでも好みの味から選べる店です。
その小さな店が、この秋冬は東京の五つのマルシェへ出かけます。2026年10月31日の隅田川マルシェから、12月19日の日比谷公園まで。昨年から参加している四つの会場に、今年は「すぎなみフェスタ」が加わりました。出店先には、店のある水天宮だけにとどまらない、地域とのつながりが見えてきます。
デカフェを、焙煎の違いから選ぶ
de.coffee roastersが用意するのは、深煎りの「d.」と中深煎りの「e.」。公式の商品説明では、メキシコの豆をベースにするd.はコクとほろ苦さ、その奥の甘みが持ち味。一方、エチオピアの豆を使うe.には、紅茶を思わせる香りやフルーティーな酸味があるとしています。
「カフェインを控えたい」から一歩進んで、今日はコクのある方にするか、香りを楽しむ方にするか。選ぶ軸が二つあるのが、この店のデカフェの面白いところです。焙煎の表記はd.がフルシティロースト、e.がシティロースト。普段飲むコーヒーと比べたい人には、浅煎りから深煎りまでの焙煎度の違いも手掛かりになります。
画像出典：株式会社Ansatz／PR TIMES公式プレスリリース。
今回のマルシェでは、この二種類をポットで淹れたドリップコーヒーとして提供する予定です。コーヒー豆とディップバッグの販売も計画されています。一杯から試せる出店は、自宅用の豆をいきなり一袋選ぶ前に、気になる焙煎度を探す機会にもなりそうです。
豆の処理から、自宅の一杯まで
デカフェは、カフェインを取り除いたコーヒーのこと。同店の商品ページには、液体二酸化炭素抽出法を採用し、低温で処理することで豆の香りや味をできるだけ保つ、という説明があります。カフェインを取り除く工程と、その後に店で行う焙煎。d.とe.を選ぶ背景には、こうした豆の扱いもあります。
ただし、デカフェはカフェインが完全にゼロという意味ではありません。同店は残留率0.1％以下と案内しています。これは商品についての表示であり、カップ一杯に含まれるカフェイン量や、すべての人への適性を示す数値ではありません。
オンラインストアで販売するd.とe.は、いずれも150gで税込1,600円。豆のまま、または挽いた豆を選べます。家にミルがあるなら豆のまま、挽く道具を持たないなら粉で、と普段の淹れ方に合わせて。商品には焙煎日から3か月という賞味期限が記され、開封後は早めに飲むよう案内されています。
この容量と価格は通販商品のものです。マルシェで提供する一杯の価格やカップの容量、持ち帰り商品の価格・規格は、今回の発表には記載されていません。
水辺のマルシェから、初めての杉並へ
水天宮、浜町、人形町から歩ける場所にある店にとって、隅田川沿いのマルシェは身近な出店先です。運営する株式会社Ansatzの発表は、普段の来店客や近所の人と顔を合わせる場として、昨年に続く参加を説明しています。店頭での営業に、水辺でコーヒーを届ける日が重なる。その積み重ねを、同店は地域に根付く取り組みと捉えています。
今年初めて参加するすぎなみフェスタにも、理由があります。同社は今回の発表で本社を杉並区に置くと説明し、店舗のある街に加え、自分たちが日々を過ごす地域とも関わりを続けたいという考えを示しました。会場の桃井原っぱ公園などには、杉並の野菜や食べ物、ステージ企画が集まる予定。その中に、デカフェのコーヒースタンドも加わります。
画像出典：株式会社Ansatz／PR TIMES公式プレスリリース。
秋冬に会える五つの出店日
10月31日の「隅田川マルシェ BLUE HALLOWEEN 2026」は、水辺の青をテーマにしたハロウィンイベント。墨田区隅田公園のそよ風ひろばが会場です。その後は杉並、越中島、日比谷へと出店が続きます。
| 出店日 | イベント・会場 | 時間 |
|---|---|---|
| 10月31日（土） | 隅田川マルシェ ハロウィン／墨田区隅田公園・そよ風ひろば | 10:30〜15:00 |
| 11月7日（土） | すぎなみフェスタ／桃井原っぱ公園 他（杉並区） | 10:00〜15:30 |
| 11月22日（日） | 明治丸と芝生のマルシェ2026／東京海洋大学 越中島キャンパス（江東区） | 10:30〜15:00 |
| 12月6日（日） | COFFEE COFFEE FES／隅田川テラス越中島（江東区） | 10:30〜15:00 |
| 12月19日（土） | TOKYO PARK MARCHE 2026 Xmas／日比谷公園（千代田区） | 11:00〜16:00 |
表はイベント全体の会期ではなく、同店の出店予定です。ハロウィンイベントは11月1日も台東区隅田公園・浅草花川戸で開かれますが、de.coffee roastersの出店は10月31日のみ。すぎなみフェスタも11月7・8日の二日間開催のうち、同店は7日に参加します。
会場と店を訪ねるために
10月31日のブースは、店舗の公式出店案内によるとキャッシュレス決済のみです。対応ブランドは未公表。天候による変更・中止は公式Instagramで案内されます。予約方法・締切や入場条件は、各イベント主催者の案内に従ってください。
日本橋浜町の店舗は、東京都中央区日本橋浜町3-1-4の1階。営業日は公式Instagramの月次カレンダーに掲載されています。マルシェの日程が合わないときは、こちらで店の日常にある一杯を選ぶこともできます。
出典：出店予定・提供内容・地域との関わりは株式会社Ansatzの公式発表（2026年10月19日）。豆の説明と通販価格はd.の商品ページ、e.の商品ページに基づきます。
情報確認日：2026年10月21日。出店内容・時間・販売条件は変更される場合があります。
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