ドーナツ専門店「Loop」誕生。究極の“じゅわっ”と食感を生む「三段階バター」の秘密とは？

「Loop Donut（ループ ドーナツ）」

 

SNSや口コミで話題になるスイーツには、必ず「語りたくなる理由」があります。間もなくオープンを迎えるドーナツ専門店「Loop（ループ）」が提供するのは、「最高の素材」を「最高においしい形」に仕上げた、究極のリッチバター体験です。

「広く浅い繋がりよりも、本当に信頼できる仲間と、深く温かな場所を作りたい」

そんなオーナーの純粋な想いから生まれたこのお店は、単なるスイーツ店を超えた、心休まるコミュニティを目指しています。今回は、カフェ愛好家やスイーツマニアなら絶対に見逃せない、Loopのこだわり抜いたドーナツの秘密を徹底解説します。

Loop のこだわり

 

1. 計算し尽くされた「黄金比」の生地設計

Loopのドーナツを語る上で欠かせないのが、割った瞬間に溢れ出す“じゅわっ”としたバターの質感です。その土台となる生地には、独自の黄金比が隠されています。

 

バターがじゅわっと広がるための特別配合

 

強力粉主体でしっかり骨格を作り、薄力粉で軽さを、上新粉で油切れをプラス。割った瞬間にバターが染み出すよう、構造から設計しています。

一般的に、バターを多く含ませると生地は崩れやすくなります。しかしLoopでは、強力粉を主体にすることで力強い骨格を形成。そこに上新粉をブレンドするという革新的なアイデアにより、表面はサクッと、中は驚くほど軽やかな「油切れの良さ」を実現しました。この「器」の完成度こそが、溢れ出すバターを受け止める秘訣です。

 

2. 贅沢な卵黄がもたらす、圧倒的なコクと乳化力

「ひと口目から美味しい」と感じる理由は、生地の色味にも現れている卵黄の濃密さにあります。

 

卵黄多めでコクと一体感を強化

 

卵黄を贅沢に使い、バターと生地がなじむよう乳化力を高めました。ひと口目から香りが広がる、リッチな味わいを実現。

卵黄に含まれる天然の乳化作用を最大限に活かすことで、本来混ざり合いにくい生地とバターを完璧に融合させました。一口噛むごとに、バターの芳醇な香りが鼻を抜け、とろけるような口溶けが広がります。このリッチなコクこそが、手土産やギフトとしても喜ばれる理由です。

 

3. 業界驚愕の「三段階バター仕上げ」

Loopの最大の特徴であり、唯一無二の個性がこの「バターの三段活用」です。

三段階バター仕上げ

生地に練り込み、揚げたてに溶かし、仕上げに削りたてをオン。時間差で広がる香りとコク。これが“じゅわっと感”の正体です。

 

練り込み： 生地の深層部にバターの風味を定着させる。

追いバター： 揚げたての熱を利用し、溶かしバターを芯まで染み込ませる。

削りバター： 仕上げに冷やしたバターを削り落とし、フレッシュな香りを添える。

この温度差と時間差によるバターのレイヤー（層）が、口の中で複雑に絡み合い、これまでにない多幸感をもたらします。

 

信頼でつながる「Loop」の輪を、あなたへ

「Loop」という店名には、一度訪れた人が、何度でも大切な人を連れて戻ってきたくなるような「温かな循環」への願いが込められています。

効率化が叫ばれる現代において、Loopが大切にするのは「人の手」と「信頼」です。オーナーが心から信頼するスタッフと共に、一つひとつ丁寧に揚げ上げるドーナツ。その誠実な姿勢が、空間の温度を作り上げています。

自分へのご褒美に、大切な人への手土産に

自分へのご褒美スイーツとしてはもちろん、大切な友人や家族への「本当に美味しいものを贈りたい」という気持ちに応えるクオリティ。

バターの香りに包まれる至福の時間。
心から信頼できる人たちが作る、心から愛せるドーナツ。

あなたも、この「Loop」が紡ぐ温かな輪の一部になりませんか？ 扉を開けた瞬間、最高にリッチな“じゅわっ”体験が、あなたを待っています。

 

【店舗情報】ドーナツ専門店 Loop

 

MARY BURGER✖️LOOP DONUT 各店舗内販売
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