TOKYO CAFE GUIDE
紅茶知識
レモンケーキ、バタークッキー、スコーン、チョコレート、和菓子などに合わせる紅茶の選び方。香りやミ…
アールグレイのベルガモットの香り、ダージリン・アッサムとの違いを整理。商品表示の見方、ストレート…
アイスティーは「濃く抽出して一気に冷やす」と薄くなりにくい アイスティーを家で作ると、薄い、香り…
紅茶の淹れ方は「茶葉量・湯量・温度・時間」をそろえると安定する 紅茶を家で淹れると、「お店より香…
コーヒー知識
デカフェコーヒーは「カフェイン量＋味＋使い方」で選ぶ デカフェコーヒーを買おうとすると、カフェイ…
妊娠中のコーヒーは「何杯」より1日のカフェイン総量で考える 妊娠中でもコーヒーを飲みたいけれど、…
コーヒー・紅茶・緑茶のカフェイン量を同じ基準で比較 コーヒー、紅茶、緑茶のどれが一番カフェインが…
コーヒーは夜何時まで？固定時刻より「夕方以降」を意識 夜のコーヒーは何時までなら大丈夫なのか。誰…
コーヒーのカフェイン量を「1杯」で分かるように整理 「コーヒー1杯にはカフェインが何mg入ってい…
カフェイベント
カフェ 居抜き物件を選ぶ前に確認したいこと カフェを始めるとき、物件費と内装・厨房設備は最初の大…
カフェ独立・開業
飲食店 居抜き物件で失敗しないための判断基準 飲食店 居抜き物件を探すと、厨房機器やダクトが残っ…
アイスコーヒー豆とホットコーヒー豆の違い｜焙煎度・選び方・淹れ方まで解説 結論｜アイス専用という…
