HARIO (ハリオ) V60透過 コーヒードリッパー 1~2杯用&専用フィルターSET

手順

1.   カップを温める

2.  ドリッパーにフィルターと挽いた粉をセットする。１杯あたり約１０〜１２グラム！（１０グラムで１２０〜１３０CCほどのコーヒーが出来ます。）

3.  水は汲みたての新鮮なものを仕様する。

4.  お湯を沸かす際は沸騰したら1分ほどおいて適温にしていきます。(注ぎ始めの温度は85℃～95℃位が適温）熱湯は仕様しない！

熱すぎるとコーヒーの油が抽出され、カップ内に油膜が浮かんだり、雑味成分まで抽出してしまいます。

5.  挽いた粉に少量のお湯をかけしっかり蒸らす。鮮度の高い挽きたての豆は炭酸ガスを含んでいるため十分に蒸らす時間をとることで粉に溜まっているガスが排出され、うま味成分が出やすくなります。　３０秒ほど

6. ドボドボと一気に注がない。すこしづづゆっくり丁寧にそそぎ、抽出します。細口のポットを使用すると静かに注げます。１投目を注ぎドーム状に膨らみます。減り具合を確認し、70%ほど減ったら２投目を注ぎ入れます。3投に分けて注ぎ抽出できたら珈琲の完成。

7.  １０g使用で約２分程で抽出します。抽出時間が短いと焙煎豆本来の風味がしっかりと抽出されず、反対に抽出時間が長いと苦味や渋みなどの雑味がより多く抽出されてしまいます。

抽出量がオーバーしても最後の方は出がらしとなり雑味成分も抽出されてしまう為気をつけましょう。

8. ミルクの甘みを引き出せる温度は「70度前後」とされています。温め過ぎに要注意！お勧めは体感としてより甘味を感じられる60度後半です♪

9.  温めたミルクを珈琲に注ぎ、お好みでお砂糖をたっぷり入れて完成！

POINT

コーヒーを入れるカップは事前に温めておきましょう。冷えたカップに注ぐとせっかく温めたお湯も１０度ほど下がると言われております。冬場はやっぱり暖かいものがいいですもんね。一般的なHOTドリンンクの飲み頃の適温は体温プラス25度以上と言われ　約：適温６２～７０℃ほどです。コーヒーもミルクも飲み頃も温度が重要なんですね！ちょっと一手間かけて美味しいコーヒーを入れてみてはいかがでしょう♪

手順

1.   カップを用意する。

2.  ドリッパーにフィルターと挽いた粉をセットする。１３０cc程度のコーヒーを抽出するのにホットコーヒーの場合、一杯あたり約１０〜１２g使用しますがアイスコーヒーは少し多めの１２〜１５gほど使用します。

3.  水は汲みたての新鮮なものを仕様する。

4.  お湯を沸かす際は沸騰したら1分ほどおいて適温にしていきます。(注ぎ始めの温度は85℃～95℃位が適温）熱湯は仕様しない！ 熱すぎるとコーヒーの油が抽出され、カップ内に油膜が浮かんだり、雑味成分まで抽出してしまいます。

5.  挽いた粉に少量のお湯をかけしっかり蒸らす。鮮度の高い挽きたての豆は炭酸ガスを含んでいるため十分に蒸らす時間をとることで粉に溜まっているガスが排出され、うま味成分が出やすくなります。　３０秒ほど

6. ドボドボと一気に注がない。すこしづづゆっくり丁寧にそそぎ、抽出します。細口のポットを使用すると静かに注げます。１投目を注ぎドーム状に膨らみます。減り具合を確認し、70%ほど減ったら２投目を注ぎ入れます。3投に分けて注ぎ抽出できたら完成。

7.  約２分程で抽出します。抽出時間が短いと焙煎豆本来の風味がしっかりと抽出されず、反対に抽出時間が長いと苦味や渋みなどの雑味がより多く抽出されてしまいます。

抽出量がオーバーしても最後の方は出がらしとなり雑味成分も抽出されてしまう為気をつけましょう。

8. 抽出が終わったら氷をたっぷり入れたグラスに注ぎ入れ一気に冷やします。

9. お好みの量の牛乳を注ぎ、お好みでシロップをたっぷり入れたら完成！

POINT

ポイントは濃いめに抽出すること！

抽出したての温かい珈琲を氷を入れたグラスに入れ急冷するのでどうしても加水されてしまいます。水で薄まりぼやけた味にならないようたっぷりの粉を使用します。

焙煎度合もコク深く水に負けない豊かな風味を楽しむのには焙煎度合の高い豆がお勧めです。

量を多めに作る場合はガラス製の密封できる容器に保存し、冷蔵庫の香りが移らないように気をつけます。

また、アイスコーヒーは抽出直後より一晩寝かせた方が美味しいとも言われます。

一般的なコールドドリンンクの飲み頃の適温は体温マイナス25度程度と言われ　約：適温５～１２℃ほどです。冷えすぎても風味が損なわれたり消化器官の機能低下の原因になりまねないのでほどほどにしましょう。