「二つの心」が共鳴する、
アジアのアトリエ。

店名「HATI DUA（ハチドゥア）」は、インドネシアの言葉で「ふたつの心」を意味します。

それは、”伝統を敬う心”と、”革新を愉しむ心”。
日本の食材が持つ繊細さと、インドネシアのスパイスが持つ情熱。その両者が一皿の上で出逢い、未知なる美食体験へと昇華されます。

石臼で丁寧に挽かれたスパイスの香気は、あなたの記憶の奥底を揺さぶり、日常を忘れさせる「静寂」のひとときを約束します。